Whiskytorte

Zubereitung

• 1.Für den Boden: Die Eigelbe, Zucker und Wasser schaumig rühren. Mehl, Kakao und das Backpulver langsam unter die Eiermasse rühren. Bei 175°C 50 Minuten backen. Boden abkühlen lassen und nicht durchschneiden! Nach dem Erkalten mit einem Tortenring versehen (sehr eng). Boden mit 2 Gläsern Whisky beträufeln. Für die Creme: Zartbitterschokolade im Wasserbad erwärmen und langsam zergehen lassen. Es geht auch Vollmilchschokolade aber der richtige Geschmack ist eigentlich nur mit der Bitterschokolade zu erreichen. Die Gelatine im kalten Wasser 5 Minuten einweichen, danach ausdrücken und unter die noch warme Schokolade rühren bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Danach den Whisky dazu geben. Die Masse abkühlen lassen und in der Zeit das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Schokomasse etwas abgekühlt unter den Eischnee rühren bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Die Creme auf den Tortenboden geben. Die Masse ist sehr flüssig aber durch die Gelatine wird die Creme über Nacht auf dem Tortenboden im Kühlschrank fest. Am nächsten Tag vorsichtig den Tortenring entfernen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis sie schön fest ist. Die kalte Torte mit der Sahne rundum glatt streichen und mit gesiebtem Kakao ganz bestreuen. Dekorieren mit Schlagsahne, wie jeder will. .. .

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  Rezept von s****i
  vom 23.11.2010

  
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