Orangen Trüffel

Zubereitung

• 1. Als erstes die Grundmasse für Trüffel herstellen. Das Orangeat sehr fein hacken und mit dem Likör und den gehackten Pistazien unter die Masse rühren und kalt stellen.

  2. Mit dem Teelöffel Nocken abstechen und mit kalten Händen zu Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Kuvertüre grob hacken und mit dem dem Palmin im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jetzt die Kugeln hineintauchen und kurz antrocknen lassen, aber nicht fest werden lassen. Wenn sie noch etwas feucht sind, mit einer Gabel die Kugeln auf einem Gitter rollen, so dass sich Spitzen bilden. In den Kühlschrank stellen und dann an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren.

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  Rezept von S****G
  vom 22.11.2010

  
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