Feldsalat mit Champignon Carpaccio
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Feldsalat | 80 Gramm |
| Chiccorinosalat Blätter | 4 Stk |
| fein gewürfelte Radischen | 4 Stk |
| zerderückte rosa Pfefferkörner | 1 Teelöffel |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Zitronenöl | 2 Esslöffel |
| weisser Balsamico | 1 Esslöffel |
| Süssmost | 2 Esslöffel |
| Himbeeren | 6 Stk |
| Kräutersalz | 1 Teelöffel |
| geröstete Haselnusskerne | 4 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (78)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate4,6 g
Fett5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Für das Dressing: Zitronenöl, Balsamico, Kräutersalz, Süssmost und Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
2. Feldsalat gut waschen, in der Salatschleuder trocknen. Champignons in feine Scheiben schneiden.
3. Wenig Dressing auf ein Teller verteilen. Die Champignons auf das Dressing legen. Mit Radischewürfchen, rosa Pfeffer, Schnittlauch und wenig Kräutersalz bestreuen. Feldsalat in die Salatblätter anrichten. Haselnüsse hacken, auf den Salat verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
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vom
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