Fleisch: Kotelett Dubarry

Zubereitung

• 1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Sahne, Eigelb und Muskat mit dem zerdrückten Blumenkohl vermischen.

  2.Die Koteletts in Butter von beiden Seiten insgesamt 8 - 10 Minuten braten, salzen und pfeffern.

  3.Die Blumenkohlmasse auf die gebratenen Koteletts verteilen, mit den Käsescheiben bedecken. Im Backofen bei 250°C oder unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Oder einfach einen Deckel auf die Pfanne legen.

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  Rezept von k****2
  vom 19.11.2010