Bethmännchen

Zubereitung

• 1.DieMandeln ganz fein mahlen und mit Zucker und Aroma mischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Mandelmischung heben. Diese Masse mit einem Kartoffelstampfer so lange stoßen, bis ein homogener weicher Teig entstanden ist.Daraus etwa Walnussgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.

  2.Auf jede Kugel seitlich drei abgezogene halbierte Mandeln drücken. Dadurch laufen die Kugeln nach oben spitz zu. Die Kugeln über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag bei Mittelhitze etwa 15-20 Minuten backen

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  Rezept von L****a
  vom 14.11.2010