Zitronenkucken

Zubereitung

• 1. Vor dem Zubereiten sollte man sämtliche Zutaten am besten 2-3 Stunden vorher aus den Kühlschrank nehmen. Was man noch benötigt, ist eine große Kastenform (oder 2 kleine) und am besten ein elektrisches Rührgerät mit Quirlen oder Schneebesen.

  2. Als erstes kommen die 4 Eier in die leere Rührschüssel, natürlich sollte man vorher die Schale entfernen. Diese werden jetzt mit voller Kraft schön schaumig geschlagen. Sobald die Eier schaumig sind gibt man langsam den Zucker mit hinzu.

  3. Ein Tipp am Rande, die meisten elektronischen Küchenwaagen arbeiten auch rückwärts. Ich stelle immer meinen Vorratsbehäter auf die Waage, drück die Taste für Tara, Waage steht nun auf 0. Jetzt gebe ich von der Zutat etwas in den Teig und stelle den Behälter wieder zurück auf die Waage. Jetzt sehe ich wie viel ich entnommen habe, das ganze bis ich die gewünschte

  4. Menge erreicht habe. Das erspart viel Arbeit beim auf spülen oder einiges an Energie, da die Spülmaschine nicht so schnell voll ist. Falls die Butter nicht weich ist sollte sie es nun werden, also entweder in einen Ofen bei 50 Grad oder bei geringer Leistung 100 - 200 Watt für 2-3 Minuten in die Mikrowelle.

  5. Jetzt schalte ich immer meinen Backofen ein zum Vorheizen. Nun die Geschwindigkeit der Küchenmaschine senken auf das Minimum und dann das Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und zum Schluss die nicht zu heiße Butter dazugeben. So bald es nicht mehr staubt, Tempo wieder erhöhen.

  6. Dann kommt noch der Saft einer Zitrone mit hinzu. Das ganze nun in eine eingefettete Form die mit Semmelbröseln bestreut ist geben.

  7. Das ganze kommt jetzt für ca. 1 Stunde in den Backofen auf die mittlere Schiene. Heißluft 160C° / Ober-/Unterhitze 175C°. Nach ca. 15 Minuten den Teig mittig der länge nach einschneiden. Nach so 50 Minuten testet man am besten das erste mal ob er eventuell schon fertig ist mit einem Holzspieschen ein stechen, bleibt was hängen, dann noch weiter backen.

  8. Sobald er durch ist, Ofen aus und Türe etwas öffnen und Kuchen drinnen lassen. Nach ca. 10 - 15 Minuten den Kuchen aus den Ofen nehmen und auch aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter zum abkühlen stellen. Aus dem Saft der anderen Zitrone und den Puderzucker einen Zuckerguss herstellen und über den Kuchen geben. Abkühlen lassen und fertig.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Jerry95
  vom 14.11.2010

  
• Weiterlesen