Mojo de almendras

Zubereitung

• 1.Das Toastbrot in Würfel schneiden. Die Mandeln schälen (3 min in kochéndes Wasser, dann geht das) und grob hacken.Beides in einer Pfanne mit 1 EL Öl unter ständigem Rühren anrösten.

  2.Den Knoblauch schälen und die Zehen grob zerteilen. Die getrockneten Chilischoten in kochendem Wasser einweichen, entkernen und in feine Ringe schneiden

  3.Alles + Salz , Kreuzkümmel und Paprika mit 100 ml Essig in einen Mixer geben, oder mit dem Mixstab bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.

  4.Dann unter ständigem Weitermixen das Öl einfließen lassen. Ev. nach Geschmack mit mehr Essig auffüllen.

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  Rezept von Y****a
  vom 11.11.2010