Köstliches Schnitzel ohne Fleisch

Zubereitung

• 1. Pfifferlinge waschen, gut trocken tupfen, Zwiebeln fein würfeln, in 4 EL Öl Pilze anbraten, Kartoffeln wie gewohnt kochen, Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben,

  2. Zwiebel zu den Pilzen geben und beides anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffeln geben, 250 ml Wasser ins Bratfett geben, aufkochen und Brühe einrühren, vom Herd nehmen, Essig zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken,

  3. Schnittlauchröllchen zur Vinaigrette geben, alles über die Kartoffeln gießen und druchmischen, 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite braten, Gurke in dünne Scheiben schneiden, unter den Kartoffelsalat heben,

  4. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Schnitzel servieren

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  Rezept von z****2
  vom 10.11.2010

  
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