Brotaufstrich~Dreierlei Schmalz

Zubereitung

• 1.Speck goldbraun ausbraten.Schmalz zufügen und schmelzen.Salzen,pfeffern und in drei Portionen teilen.

  2.Für das Griebenschmalz:4Zwiebeln würfeln,unter ein Drittel Schmalz mischen.Unter Rühren erhitzen,bis es leicht braun wird.Den Frühstücksspeck würfeln,in einer Pfanne knusprig ausbraten.Später zerbröseln und unterrühren.

  3.Für das Pfefferschmalz:2 Zwiebeln fein würfeln,Pfefferkörner grob hacken.Beides mit Salbei unter das 2.Schmalzdrittel mischen,anbräunen.

  4.Für das Apfel-Majoranschmalz: 2 Zwiebeln und Apfel schälen,fein würfeln.Mit Majoran unter das letzte Schmalzdrittel mischen.Leicht anbräunen.

  5.Schmalzsorten in Töpfchen füllen.Kühl aufbewahren.Ca. 2 Wochen haltbar.

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  Rezept von d****g
  vom 17.09.2008

  
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