Bolognese mit Tofu

Zubereitung

• 1.Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sojasoße, dem Basilikum und dem Pfeffer mischen.

  2.Die Paprikaschote waschen, häuten vierteln, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Das Suppengrün waschen, putzen und sehr klein schneiden.

  3.Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, kleinhacken und in dem Öl glasig anbraten, dann den Tofu zugeben und darin 2 Minuten anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und eine Minute anbraten. Jetzt die Sahne dazugeben, den Deckel auf den Topf und 10 Minuten leise garen lassen.

  4.Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

  5.Die Oliven entsteinen, kleinhacken und mit dem Schnittlauch, Paprika und Cayennepfeffer in die Soße rühren. Die Soße über die Soße geben.

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  Rezept von E****1
  vom 09.11.2010

  
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