Mokka-Sahnetorte

Rezept: Mokka-Sahnetorte
Torte
11
Torte
01:30
7
2181
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
Für den Biskuit-Boden:
4
Eier
120 g
Zucker
120 g
Mehl
2 EL
Kakaopulver
Für den Biskuit-Rand:
4
Eier
120 g
Zucker
120 g
Mehl
2 EL
Kakaopulver
2
Für die Creme
500 g
Mascarpone
150 ml
Tia Maria
50 g
Zucker
2
Vanillinzucker
2
Instant-Espressopulver
3 Blatt
Gelantine
Für die Verzierung:
250 ml
Sahne
Schokoladeperlen oder -flocken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1348 (322)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
35,0 g
Fett
18,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Mokka-Sahnetorte

1
Biskuit-Boden: Backrohr NICHT VORHEIZEN ! Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zucker zufügen und schlagen bis der Zucker aufgelöst ist. Dotter einzeln dazugeben und nochmals kurz aufschlagen. Mehl mit Kakao mischen und unterheben. In einen Tortenring mit 26 cm füllen und mit Umluft 170° ca. 30 min. backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
2
Biskuit-Rand: Herstellung die der Boden, dann aber auf ein halbes Backblech streichen und mit Umluft 170° ca. 15 min. backen, auskühlen lassen.
3
Gelantine einweichen. Espressopulver in etwas Wasser auflösen, mit Mascarpone, Tia Maria, Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Sahne steif schlagen, Gelantine ein wenig Wasser erwärmen und zusammen mit der Sahne unter die Creme heben.
4
Biskuitt vom Blech über ein Lochgitter rollen, ca. 8cm breite Streifen schneiden und den Rand eines Tortenringes 30 cm auskleiden. (Torte kann auch ohne Rand hergestellt werden, dann den Tortenring nur auf 28 cm einstellen). In die Mitte eine Biskuittplatte legen, es muss zwischen Platte und Rand ein Abstand von ca. 2 cm sein. Die Hälfte der Creme einfüllen, zweite Biskuittplatte darauflegen und mit restlicher Creme abschließen und einige Stunden kalt stellen.
5
Sahne steif schlagen, mit großer Lochtülle Tupfen aufspritzen und mit Schokoladeperlen verzieren.

KOMMENTARE
Mokka-Sahnetorte

Benutzerbild von blumenmone
   blumenmone
das sieht ja echt klasse aus, hast Du noch ein stückchen davon für mich übrig, 5* für Dich und lg Simone
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Die sieht ja kstlich aus, wie vom Konditor, Kompliment. LG Stine
Benutzerbild von Jungegranny
   Jungegranny
Meisterlich! 5*****
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sieht lecker aus. LG, Tina
Benutzerbild von Miez
   Miez
Ich bin hin und weg von Deiner Sahnetorte; prima gemacht! Sterne und Gruß, Micha

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