Spargel in Broccoli- Kaßlersoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel | 1 ½ kg |
| Salz | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Broccoli | 200 g |
| Kaßler | 200 g |
| Sauce Hollandaise | 1 Päckchen |
| Butter | 125 g |
| Schlagsahne | 5 EL |
| Ei | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)104 (25)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate2 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser und dem Zucker ca. 15-20min kochen, das Ei hart kochen und würfeln, den Broccoli in feine Röschen teilen und in Salzwasser kochen, den Kaßler würfeln und braten, anschließend auf Küchenpapier etwas "trocknen", 1/8 l Spargelwasser abmessen und Sauce Hollondaise einrühren und Butter dazu geben, die Sahne unterrühren und zum Schluß
2. Broccoli, Kaßler und Ei unterheben Wir essen Salzkartoffeln dazu.
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vom
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