Antipasti - Eingelegte Auberginen
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine | 1 |
| Olivenöl | 10 Eßl. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Balsamico | 2 Eßl. |
| Gemüsebrühe | 4 Eßl. |
| Knobizehe | 1 |
| Tomate | 1 |
| Zucker | 1 Prise |
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Zubereitung
1.Aubergine in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in eine kleine Auflaufform legen.
2.Balsamico, Brühe, Knobi und fein gehackte Tomate verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Auberginen geben. Über Nacht durchziehen lassen.
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vom
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