Hack-Pilz-Roulade von Schwester

Zubereitung

• 1. Ein altbackenes Brötchen in Wasser einweichen, ebenso die Steinpilze.Hackfleisch, Eier, zwei fein gewürfelte Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, Paprika und Senf gut miteinander vermengen. Die Arbeitsplatte mit Alufolie belegen und diese mit zwei Esslöffel Semmelbrösel bestreuen. Die Hackfleischmasse etwas dicker darauf ausrollen.

  2. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und zufügen. Ebenso die Pfifferlinge und die abgetropften Steinpilze. Alles noch wenige Minuten schmoren lassen

  3. und anschließend von der Herdplatte nehmen. Restliche Semmelbrösel und gehackte Petersilie untermischen, das Ganze mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und Majoran abschmecken Nun die Pilzmasse auf das vorbereitete Hackfleisch streichen, als Roulade aufrollen und mit den Speckstreifen umwickeln. Die Hack-Roulade auf ein gefettetes Backblech geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten garen.

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  Rezept von L****2
  vom 02.11.2010

  
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