Name: Ananas Zucchini Kuchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Eier; 210 g Zucker; 250 ml Pflanzenöl; 300 g Mehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Zimt; 430 g gehobelte Zucchini; 310 g geschälte,feingewürfelte Ananasstücke; 140 g Rosinen; 110 g Mandelblättchen; Frischkäsebelag---------------; 225 g glattgerührter Frischkäse; 150 g glattgerührte Butter; 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 420 g gesiebter Puderzucker

Ananas Zucchini Kuchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 Stück
Zucker	210 g
Pflanzenöl	250 ml
Mehl	300 g
1 1/2 Teelöffel Backpulver	etwas
Salz	1 Teelöffel
Zimt	2 Teelöffel
gehobelte Zucchini	430 g
geschälte,feingewürfelte Ananasstücke	310 g
Rosinen	140 g
Mandelblättchen	110 g
Frischkäsebelag---------------	etwas
glattgerührter Frischkäse	225 g
glattgerührte Butter	150 g
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt	etwas
gesiebter Puderzucker	420 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier in eine große Schale fast steifschlagen.Zucker nach und nach zugeben und rühren,bis die Masse hell und leicht ist.Öl nach und nach einrühren. Mehl,Backpulver,Salz und Zimt zusammen in eine Schale sieben und der Eimischung zugeben. Zucchini,Ananas,Rosinen und Mandeln einrühren.
2.Teig in eine gefettete Springform 22 cm geben,60 -70 min.im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.10-15 min.in der Form abkühlen lassen.Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Frischkäsebelag bedecken.
3.Frischkäsebelag------------Frischkäse,Butter und Vanille zu einer lockeren Masse glattrühren.Puderzucker nach und nach einrühren,bis die Masse eine streichbare Konsistenz erhält.
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Rezept von Leckerbissen12345
vom 17.09.2008

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