Name: Lebkuchen
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 20 dag Honig; 17 dag Rohrzucker; 7 dag Butter; 2 Eier; 10 dag geriebene Nüsse; 8 dag Zartbitterkuvertüre; 10 dag Rosinen; 7 dag Aranzini; 3 dag Zitronat; Schale einer Zitrone und einer Orange; 2 EL Rum; 1 TL gehäuft Zimt; ½ TL Nelkenpulver; ¼ TL Kardamon; 1 Pkg. Backpulver; 50 dag Mehl; Glasur:; 30 dag Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezcker; 1 Eiklar; 1 paar Tropfen Rum

Lebkuchen

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Honig	20 dag
Rohrzucker	17 dag
Butter	7 dag
Eier	2
geriebene Nüsse	10 dag
Zartbitterkuvertüre	8 dag
Rosinen	10 dag
Aranzini	7 dag
Zitronat	3 dag
Schale einer Zitrone und einer Orange	etwas
Rum	2 EL
Zimt	1 TL gehäuft
Nelkenpulver	½ TL
Kardamon	¼ TL
Backpulver	1 Pkg.
Mehl	50 dag
Glasur:	etwas
Staubzucker	30 dag
Vanillezcker	1 Pkg.
Eiklar	1
Rum	1 paar Tropfen

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Honig, Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Früchte faschieren, Nüsse und Kuvertüre reiben und mit den übrigen Zutaten und dem mit Weinstein Backpulver versiebten Mehl zu einem Teig kneten. Den Teig 24 Stunden an einem kühlen Ort rasten lassen. Auf bemehltem Brett den Teig nicht zu dünn auswalken und in beliebigen Formen ausstechen oder schneiden, mit verschlagenem Ei bestreichen, eventuell mit Mandeln oder Zitronat belegen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und darauf bei mittlerer Hitze den Lebkuchen ca. 15 Minuten backen. Zum Glasieren Zucker, Vanillinzucker, Eiklar und Rum solange rühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Nach Belieben mit Haas Silberperlen, Zuckerstreusel oder Nonpareilles dekorieren. Der Lebkuchen soll in einer gut schließenden Blechdose aufbewahrt werden.
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Rezept von k****s
vom 29.10.2010

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