Kirsch-Sahne-Fächertorte ( ergibt ca. 16 Stücke )

Zubereitung

• 1. Spekulatius grob zerbröseln. Eier trennen. Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen. 3/4 Eischnee unter den Teig rühren, Rest unterheben.

  2. 1/3 Teig in einer gefetteten Springform ( 26 cm ) verstreichen. 1/3 Spekulatiusbrösel daraufstreuen. Boden im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen. 2 weitere Böden ebenso backen. 1 Boden noch warm in ca. 16 Stücke schneiden.

  3. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 6 EL Kirschsaft, Speisestärke und 5 EL Zucker verrühren. Rest Kirschsaft aufkochen lassen. Speisestärke einrühren, ca. 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Kirschen unterheben und, bis auf 3-4 EL, auf den 1 Boden streichen. 2 Boden darauflegen. Auskühlen lassen.

  4. Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Auf 2. Boden streichen. Auf der Sahne ca. 16 Stücke markieren. Rest Kirschen in Klecksen daraufgeben. Mit ca. 16 Bödenstücken belegen. Mit Puderzucker besäuben.

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  Rezept von I****a
  vom 27.10.2010

  
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