Grüne Bandnundeln mit Kürbis und Parmaschinken

Zubereitung

• 1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.... Zwiebel schälen und fein würfeln.... Schinken in feine Streifen schneiden.

  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln und Kürbisfleisch darin ca. 10 - 12 Minuten bißfest braten...dazwischen mehrmals umrühren...mit Gemüsefond ablöschen...Sahne zugießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen....mit Soßenbinder etwas binden.

  3. Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen...abgießen, abtropfen lassen. Nudeln in tiefe Teller anrichten...Kürbis-Mischung und Schinkenstreifen darauf verteilen....mit Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren....laßt es Euch schmecken...

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  Rezept von R****1
  vom 25.10.2010

  
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