Name: Mangoldsuppe mit Schinkenwürfeln
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 dunkelgrüne Mangoldblätter; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehen; 1 Liter Fleischbrühe; 100 gr. Schinkenwürfel; 1 Messerspitze Cayennepfeffer oder Chili; 200 ml Sahne; 2 EL Butter; 4 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; Salz & weißer Pfeffer

Mangoldsuppe mit Schinkenwürfeln

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


dunkelgrüne Mangoldblätter	12
rote Zwiebel	1
Knoblauchzehen	1
Fleischbrühe	1 Liter
Schinkenwürfel	100 gr.
Cayennepfeffer oder Chili	1 Messerspitze
Sahne	200 ml
Butter	2 EL
Mehl	4 EL
Olivenöl	2 EL
Salz & weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Mangoldblätter waschen, die Strünke entfernen, klein schneiden und in Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel andünsten. Knoblauch pressen und zugeben. Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit der Brühe ablöschen und Mangold dazugeben. Die Suppe passieren, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Schinkenwürfel dazugeben und kurz erwärmen. Die Suppe in Suppenteller füllen und zusammen mit Baguettescheiben oder Croutons servieren.
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Rezept von pasta-michele
vom 24.10.2010

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