schnitzel - gefüllte schnitzel mit kräuter-pilzragout

Zubereitung

• 1.den backofen auf 200grad vorheizen. die gekochten eier pellen und würfeln. die schnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. champignons putzen uind in scheiben schneiden.

  2.estragon und salbei waschen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. das öl in einer pfanne heiß werden lassen und die pilze darin ca. 3min. braten, die kräuter und die eier dazugeben und 1min. mitbraten. diese füllung dann auf den schnitzeln verteilen, zusammenklappen, mit einem zahnstocher feststecken und in eine auflaufform geben.

  3.die sahne, den sherry, salz und pfeffer verrühren und über die schnitzel gießen. mit dem käse bestreuen und im backofen ca. 30min. backen. dazu schmecken petersilienkartoffeln.

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  Rezept von h****n
  vom 24.10.2010