Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Fettpfanne einfetten und die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen, auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen. Pilze putzen und in scheiben schneiden, Zwiebeln pellen und würfeln, Schinken würfeln. Speck, Zwiebeln und pilze in einer Pfanne anbraten mit Pfeffer würzenund auf den Schnitzeln verteilen. Lauch putzen und das Grün entfernen, das weiße in Ringe schneiden, waschen und auf die SChnitzel geben. Sahne und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Jägersauce ind die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel gießen. DAS GANZE KÜHL STELLEN UND 24 STUNDEN ZIEHEN LASSEN! Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne bei 160° ( Umluft nicht vorgeheizt )90 minuten garen.