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Apfelrolle

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Mehl450 g
Backpulver½ Päckchen
Zucker100 g
Eier2
Butter oder Margarine300 g
Äpfel1 kg
Saft von 1/2 Zitrone etwas
Zucker30 g
Zimt½ TL
Rosinen50 g
Mandeln gehobelt50 g
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Eier trennen. Butter in Flöckchen, Eigelb und ca. 2 EL Wasser zufügen und verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen. Äpfel schälen und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe rund ums Kerngehäuse abreiben. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen mischen.

    2.Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 40 x 30 cm ausrollen. Mit Eiweiß (vom Teig) bestreichen und mit Mandelhobeln bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 35 min. bei 180°C backen.

    3.Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Wer mag kann auch Schlagsahne dazu reichen.

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    Rezept von DeMona
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