Buttercremetorte von mir

mittel-schwer
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Eier 8
Wasser 4 EL
Zucker 400 Gramm
Vanilliezucker 1 Pck
Mehl 300 Gramm
Backpulver 0,5 PCK
Milch 1 Liter
Puddingpulver Vanille 2 Pck
Butter 500 Gramm
Zucker 10 EL
Schokostreusel etwas
Kirschen Belegkirschen etwas
evtl. Marmelade etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1289 (308)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
35,9 g
Fett
17,1 g

Zubereitung

1.Für den Biskuit: Eigelb, Wasser und Zucker, Vanillezucker schaumig rühren (bis der Zucker aufgelöst ist und sich Bläschen bilden). Mehl und Backpulver vermischen und darüber sieben. Eiweiß zu Schnee schlagen und über das Mehl geben. Alles vorsichtig unterheben (nicht rühren) und in einer Springform 45 Minuten bei 180 Grad backen.

2.Für die Buttercreme: Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Erkalten lassen, es sollte sich nach Möglichkeit keine Haut bilden. Am besten über den noch heißen Pudding Klarsichtfolie machen und dann abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und Pudding löffelweise darunter geben.

3.Wichtig: Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme. Am besten Pudding einen Tag vorher kochen und Butter einen Tag vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

4.Biskuitboden zweimal durchschneiden. Den unteren Boden nach Belieben mit Marmelade bestreichen. Dann beide Böden mit Buttercreme bestreichen und zusammensetzen. Die Torte außen herum mit Buttercreme bestreichen. Am Rand mit Schokostreusel verzieren. Obendrauf mit der Spritztülle verzieren und mit den Belegkirschen. Am besten bis zum Gebrauch kühl stellen.

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