Frischkäse-Paprika-Pastete
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Zutaten für 20 Personen
| mittelgroße Paprikaschote | 1 |
| Bund Schnittlauch | 1 |
| Frischkäse Doppelrahmstufe | 600 g |
| geriebener Goudakäse | 100 g |
| weißer Pfeffer | etwas |
| große Scheiben Goudakäse | 4 |
| Feldsalat zum Garnieren | etwas |
| Alufolie | etwas |
| Frischhaltefolie | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Je ca. 2 EL Paprikawürfel und Schittlauchröllchen zum Garnieren bei Seite legen. Frischkäse, übrige Paprikawürfel und Schnittlauch verrühren, geriebenen Goudakäse unterrühren. Käsecreme mit Pfeffer abschmecken.
2. Eine Pastenform ( z.B Regenrinnenform 50 cm lang & 8 cm breit 2 L Inhalt ) mit einem mehrfach geknickten Stück Alufolie auf 30 cm Länge verkürzen. Ersatzweise eine Rehrückenform ( 30 cm lang ; 10-11 cm breit ; 1 L Inhalt ) verwenden.
3. Frischhaltefolie so in die Form legen, dass sie an den seiten über den Rand ragt. Käsescheiben leicht überlappend in die Form legen. Frischkäsecreme einfüllen und glatt streichen. Folie von den Rändern darüberschlagen und die Pastete ca. 2 Std kalt stellen.
4. Kurz vor dem Servieren Pastete auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Pastete mit restlicher Paprikawürfel und Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Feldsalat garnieren.
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vom
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