Lachs in Senfsoße mit Zitronen-Wildreis

Name: Lachs in Senfsoße mit Zitronen Wildreis - 161 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 15 Gramm Wildreis; Salz; ½ Teelöffel Kurkuma; 4 Esslöffel Butter; 30 Gramm Mehl; 2 Esslöffel Senf mittelscharf; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 170 Milliliter Milch; 125 Gramm Sahne; Pfeffer; 2 Esslöffel Mandelblättchen; 1 Teelöffel Senfkörner; Saft von 1 Zitrone; Cayennepfeffer; 500 Gramm Lachsfilet

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Wildreis	15 Gramm
Salz	etwas
Kurkuma	½ Teelöffel
Butter	4 Esslöffel
Mehl	30 Gramm
Senf mittelscharf	2 Esslöffel
Gemüsebrühe	100 Milliliter
Milch	170 Milliliter
Sahne	125 Gramm
Pfeffer	etwas
Mandelblättchen	2 Esslöffel
Senfkörner	1 Teelöffel
Saft von 1 Zitrone	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Lachsfilet	500 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Reis in 300ml Salzwasser mit Kurkuma bei schwacher Hitze 15-20 Minuten zugedeckt garen.2 El Butter zerlassen,Mehl darüberstäuben.Senf dazugeben und unter Rühren anschwitzen.Mit Milch und Brühe ablöschen.Sahne unterrühren,salzen und pfeffern.Mandeln,Senfkörner in 1EL Butter anrösten,kurz vor Ende der Garzeit des Reises
2. mit dem Zitronensaft und Cayennepfeffer unter den Reis rühren.Lachs in restlicher Butter von beiden Seiten braten,leicht salzen und pfeffern.Mit Senfsoße und Zitronenreis servieren.
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Rezept von C****0
vom 17.10.2010

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