Blumenkohlplätzchen

Zubereitung

• 1.Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. In Wasser sehr weich kochen. Abseihen, abtropfen und gut auskühlen lassen. Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken, Eigelb und Joghurt untermengen. Schinken klein schneiden, zusammen mit geriebenem Käse und Semmelbrösel zur Blumenkohlmasse geben und alles gut vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie untermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Masse mit feuchteten Händen 8 Laibchen formen, in Semmelbrösel wenden und in wenig Öl beidseitig braten. Dazu essen wir Kartoffelbrei oder Weißbrot.

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  Rezept von s****s
  vom 16.09.2008