Parmesankugeln

Zubereitung

• 1. Wenn es schnell gehen soll, weil unverhofft Besuch kommt. Die Butter cremig rühren und die Eigelbe mit Salz und Safran schaumig schlagen, dann zu der Butter geben und unterrühren. Jetzt noch die Semmelbrösel und den Parmesan gründlich unter- mischen.

  2. Die Hände waschen und leicht mit Mehl bestäuben und aus der hergestellten Masse kleine Bällchen formen und noch einmal in den restlichen Semmelbröseln rollen. Das Öl in die Pfanne und die Bällchen hineingeben und bei mittlerer Hitze leicht braun braten.

  3. Dazu paßt Baguette und ein gemischter Salat.

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  Rezept von E****1
  vom 15.10.2010