Kürbismuffins

Zubereitung

• 1.-den Kürbis waschen, entkernen und entweder raspeln oder in kleine Stücke schneiden- je nach Geschmack - die Eier trennen, Eigelb beiseite stellen und Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen - das Mehl, die Mandeln, die Eigelb, den Zucker, die Margarine, den Zimt, den Orangenzucker,

  2.- das Backpulver mischen und mit der Margarine und der Milch zu einem Teig verrühren - den Kürbis und den geriebenen Apfel unterrühren - dem Teig evtl noch etwas Sahne zugeben, damit er geschmeidig wird- aber nicht zuviel!! - zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben -

  3.- den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 220 Grad ca 15 min backen Guten Hungern

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  Rezept von s****e
  vom 14.10.2010