Herzhafter Rindfleischeintopf

Zubereitung

• 1. Eine Zwiebel mit der Schale halbieren und die Schnittstellen in einer Pfanne ohne Fett braun rösten. Das Gemüse putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Knochen, Gemüse und Zwiebelhälften in 1Liter kaltem Wasser im Schnellkochtopf ansetzen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen. Jetzt das Fleisch dazugeben, den Deckel schließen und 30 min. garen. Die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldgelb rösten. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und extra in Salzwasser garen. Nach 30 min. den Schnellkochtopf von der Herdplatte nehmen und warten, bis der Druck abgebaut ist.Die Brühe vorsichtig durch ein Haarsieb schöpfen und entfetten. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch und Kartoffelwürfel in die Brühe geben und das Ganze mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren. Nen Guten!

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  Rezept von h****0
  vom 14.10.2010

  
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