Hausgemachte Spätzle

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Salz Sahne, Wasser Und das Pilzpulver dazugeben und so lange und kräftig rühren, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft.

  2. Den Teig etwa 30 Minuten aus quellen lassen.

  3. Den Teig anschließend durch eine Spätzle-presse oder Hobel portionsweise in das kochende Wasser geben. Die Spätzle sind gar wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

  4. Mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben , Butter schmelzen, über die Späztle geben und schwenken.... So nun kann man die Spätzle noch weiter verarbeiten..dazu brauchen Sie noch 50g Butter, 2 Eier FRISCH GEM.:Pfeffer ,Frisch gem. Parmesan.

  5. Die Spätzle in zerlassene Butter goldbraun braten, Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, darüber gießen und kurz ziehen lassen. Mit frisch gerieben Parmesan bestreuen und servieren . Dazu passt ein grüner Salat.

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  Rezept von Tilaedy
  vom 13.10.2010

  
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