Püree-Auflauf mit Speck

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 min. kochen. Speck würfeln in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln schälen in Ringe schneiden, zum Speck geben Bei schwacher Hitze glasig dünsten.

  2. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, zu Püree stampen. Eier verquirlen. Die Speck-Zwiebel-Mischung und verquirlte Eier in das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen.

  3. Paniermehl über das Püree streuen. Butter darauf verteilen. Im vorgeh. Backofen 175 Grad ca. 20 min. backen.

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  Rezept von C****s
  vom 13.10.2010