Zander m.Kartoffel-Rote Bete Kruste

Name: Zander m Kartoffel Rote Bete Kruste - schnell & einfach - 185 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Zanderfilet a ca.200gr; Salz,Pfeffer, Saft von 2 Zitronen; Fett für die Form; 3 Pellkartoffeln vom Vortag; 2 vorgegarte Rote Bete, beiden in feine Scheiben schneiden; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 2 Frühlingszwiebeln, alles fein hacken; 1 EL Butter; 100 ml Fischhfond; 100 gr Dinkel - gekocht; 100 ml aufgeschäumte Milch

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zanderfilet a ca.200gr	4
Salz,Pfeffer, Saft von 2 Zitronen	etwas
Fett für die Form	etwas
Pellkartoffeln vom Vortag	3
vorgegarte Rote Bete, beiden in feine Scheiben schneiden	2
Zwiebel	1
Möhren	2
Frühlingszwiebeln, alles fein hacken	2
Butter	1 EL
Fischhfond	100 ml
Dinkel - gekocht	100 gr
aufgeschäumte Milch	100 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Fisch salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, die Filets in ein gefettete Auflaufform legen und dachziegelartig mit Kartoffeln- und Rote Bete Scheiben belegen, salzen und pfeffern. Im Ofen bei 180° 25 min garen.
2. übrige Kartoffeln und Rote Bete fein hacken und für die Soße verwenden. Zwiebeln, Möhren, Frühlingszwiebeln in der Butter dünsten. Rote Bete Würfel dazu geben. Fischfond aufgießen und ca. 10 min schmoren. dann Kartoffelwürfel und Dinkel zugeben. Salzen und Pfeffern, einmal aufkochen lassen. Fischfilets und Milchschaum anrichten
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Rezept von M****k
vom 08.10.2010

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