Name: Elsaß: Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 kg feines Sauerkraut aus dem Supermarkt; 200 Gr. Gänsefett; 3 große Gemüsezwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 8 Gewürznelken; 15 Wacholderbeeren; 8 Korianderkörner; 2 Lorbeerblätter; ¼ L. Elsässer Riesling, geht aber auch deutscher Riesling; ¼ L. Gemüse-Bouillon; Salz; Pfeffer; Beigabe Fleisch im nächsten Rezept

Elsaß: Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt

2 Std 30 Minmittel-schwer

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Elsaß: Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


feines Sauerkraut aus dem Supermarkt	2 kg
Gänsefett	200 Gr.
Gemüsezwiebeln	3 große
Knoblauch	2 Zehen
Gewürznelken	8
Wacholderbeeren	15
Korianderkörner	8
Lorbeerblätter	2
Elsässer Riesling, geht aber auch deutscher Riesling	¼ L.
Gemüse-Bouillon	¼ L.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Beigabe Fleisch im nächsten Rezept	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Sauerkraut waschen und auswringen.
2.In einem Bräter die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln im Fett andünsten. Sauerkraut zugeben und ankochen. Die o. g. Gewürze hinzufügen.
3.Mit dem Riesling und der Brühe auffüllen, vorsichtig Salz und Pfeffer beigeben.
4.Nach einmal durchkochen das Fleisch zugeben und aufkochen. Bei mäßiger Hitze ca 90 Minuten im Backofen durchgaren lassen.
5.Jetzt die Kartoffeln und Fleischbällchen hinzufügen und weitere 30 Minuten im Backofen garen lassen.
6.Den Bräter auf ein Rondell stellen und Riesling und Bier dazu servieren. Sehr reichhaltiges Essen für hungrige Bäuche. Guten Appetit!
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Rezept von Publicity
vom 08.10.2010

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