Roher Rote Bete Salat

25 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rote Beete frisch 1
Birne frisch 1
Feta 200 gr.
Zitronensaft 2 EL
Olivenöl 4 EL
Salz / Pfeffer / etwas
Sonnenblumenkerne 1 TL
Minze frisch etwas

Zubereitung

1.Die Rote Bete schälen (am besten mit Gummihandschuhen) und in dünne Streifen schneiden, oder raspeln. Birnen ebenfalls fein schneiden, können geschält oder auch mit Schale verwendet werden.

2.Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer evtl.etwas Zucker eine Marinade herstellen und über die Rote Bete beträufeln. Den Feta zerbröckelt darüber und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und den kleingeschnittenen Minzeblättern garnieren.

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