Zarte Fleischversuchung

Name: Zarte Fleischversuchung - einfach - 201 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Tafelspitz vom Rind; 2 Gläser Rinderfond; 2 Lorbeerblätter , 4-5 Pimentkörner; 1 Gewürznelke ,; 1 Teelöffel Pfefferkörner; 2 Zwiebeln ,; 150 gr. Knollensellerie; 250 gr. Möhren; 1 Stange Porree (Lauch); Salz , Pfeffer , evntuell Knoblauch; 150 gr. Trockenpflaumen; 1 Stück Meerrettichwurzel oder Meerrettich aus dem Glas

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Tafelspitz vom Rind	1 kg
Rinderfond	2 Gläser
Lorbeerblätter , 4-5 Pimentkörner	2
Gewürznelke ,	1
Pfefferkörner	1 Teelöffel
Zwiebeln ,	2
Knollensellerie	150 gr.
Möhren	250 gr.
Porree (Lauch)	1 Stange
Salz , Pfeffer , evntuell Knoblauch	etwas
Trockenpflaumen	150 gr.
Meerrettichwurzel oder Meerrettich aus dem Glas	1 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Tafelspitz abspülen und zusammen mit dem Rinderfond , Lorbeerblättern , Nelke und Pfefferkörner in einen Topf geben . Zwiebeln pellen und zugeben . Aufkochen , abschäumen und bei geringer Hitze ca. ! Std. garziehen lassen .
2. Sellerie und Möhren schälen ,putzen und abspülen . Porree putzen . Gemüse beliebig in Stücke bzw. Porree in Streifen schneiden .
3. Tafelspitz aus dem Fond nehmen und warm stellen .Fond durchsieben und zurück in den Topf geben . Mit Salz , Pfeffer ( Knoblauch ) abschmecken . Gemüse im Fond 10 -15 Min. garen . In den letzten Min. die Trockenpflaumen dazugeben . Nochmals abschmecken.
4. Meerrettich schälen und fein reiben (oder Glas untermischen ). Tafelspitz in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüsefond und den Trockenpflaumen in Teller geben . Mit Meerrettich bestreut servieren .
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Rezept von m****e
vom 02.10.2010

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