Name: Kürbis-Strudel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Mehl; 1.000 g Kürbisfruchtfleisch, grob raspeln; 1 Stk. Ei; 4 EL Olivenöl; 2 Stk. Zwiebel gehackt; 4 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 200 g Speckwürfel, sehr klein würfeln; 150 g Crème fraîche; 250 g Sahne; 1 EL Fünf-Gewürz-Pulver; Salz; Cayennepfeffer

Kürbis-Strudel

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	300 g
Kürbisfruchtfleisch, grob raspeln	1000 g
Ei	1 Stk.
Olivenöl	4 EL
Zwiebel gehackt	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	4 Stk.
Speckwürfel, sehr klein würfeln	200 g
Crème fraîche	150 g
Sahne	250 g
Fünf-Gewürz-Pulver	1 EL
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mehl, 1EL Salz, Ei, 2 EL Öl und 75 ml lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Strudelteig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten kalt stellen. Backofen auf 190°C vorheizen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin ausbraten. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und andünsten. Creme fraiche und Sahne unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Gewürzpulver würzen. Unter Rühren etwas dicklich einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen, Kürbismasse darauf verteilen und zu einem Strudel aufrollen. Denn Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
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Rezept von a****l
vom 02.10.2010

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