Pfirsich-Limetten-Kuchen

Zubereitung

• 1.Einen Wiener Boden mit 2-3 EL. Aprikosenkonfitüre bestreichen und den zweiten darauf legen und mit einem Tortenring fixieren

  2.Limetten heiß abwaschen, 1 Tl. Schale abreiben, Saft auspressen

  3.Saft und Schale mit Joghurt, Zucker und Honig verrühren

  4.Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topferwärmen und auflösen

  5.Mit 3 EL. Cremeverrühren, anschließen langsam unter die gesamte Creme geben und kühl stellen

  6.Pfirsiche kreuzförmig einschneiden und 1/2 Minute in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken und häuten - halbieren, entsteinen, in Viertel schneiden

  7.Sahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben und auf den Kuchenboden geben

  8.Die Pfirsichviertel aufrecht in die Creme stecken

  9.Übrige Konfitüre erwärmen, Pfirsiche damit bepinseln

  10.Kuchen ca. 3 Std kühlen

  11.Tortenring entfernen, Kuchen mit Pistazien dekorieren

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  Rezept von kurika
  vom 15.09.2008

  
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