Möhrensuppe mit Kokosraspel
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 1 EL (gestrichen) |
| Zwiebel frisch | 1 Stück |
| Möhren | 600 gr. |
| Gemüsebrühe | 5 dl |
| Orangensaft | 1 dl |
| Mascarpone | 100 gr. |
| Kokosraspeln | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)292 (70)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett5,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Butter in einer Pfanne warm werden lassen.Zwiebel grob gehackt andämpfen. Möhren klein schneiden und ca. 5 Min. mitdämpfen. Gemüsebrühe und Orangensaft beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 20 Min. weiterköcheln, fein pürieren und zurück in die Pfanne giessen. Mascarpone darunterrühren, nur noch heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Suppenteller verteilen.
2. Mit Kokosraspeln garnieren und sofort servieren!
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vom
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