Kartoffel-Hackbraten

Zubereitung

• 1. Brötchen würfeln, in Wasser einweichen ausdrücken, mit Hack, Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver glatt verkneten. Kräuter abspülen, trocken schütteln und hacken. Paprika putzen, abspülen und sehr fein würfeln.

  2. Die Hälfte der Kräuter und Paprika unter den Hackteig kneten. Hackfleisch zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen. Kloßteig darauf verstreichen, rundherum einen Rand freilassen. Teig mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite her fest aufrollen.

  3. Kartoffelbraten auf ein gefettetes Backblech legen und mit Speckscheiben kreuzweise belegen.

  4. Hackrolle im heißen Ofen bei 160 Grad 45 min. braten.

  5. Kohlrabi putzen,schälen in Spalten schneiden. Kohlrabi in leicht gesalzenem Wasser ca. 8 min. zugedeckt dünsten.

  6. Kohlrabi abtropfen lassen. Butter erhitzen, Zucker einstreuen und schmelzen lassen. Kohlrabi darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und die restlichen Kräuter zugeben.

  7. Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie gewickelt warm halten. Bratsatz mit Fond ablöschen, in einem Topf geben. Mit Creme fraiche aufkochen. Soße evtl. mit Soßenbinder leicht abbinden. Braten aufschneiden, mit Kohlrabi, Soße anrichten.

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  Rezept von C****s
  vom 19.09.2010

  
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