Improvisation Hors D’Oeuvres à la de Santis

Zubereitung

• 1.Die Paprika über der offenen Flamme oder dem Grill rundum anflämmen und dann unter fließendem kaltem Wasser schälen. Die Gambas schälen und auf zwei Spießchen auffädeln. Zusammen mit 2 angeschlagenen Knoblauchzehen und dem Rosmarin in Öl anbraten. Etwas salzen.

  2.Den Radicchio vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in heißem Olivenöl anschmoren. Die Avocado schälen und entkernen. Die Paprika in Streifen schneiden. Beide Gemüse in Schüsseln mit Olivenö1 beträufeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln - auf beide Salate aufteilen. Die Avocado mit Zitronensaft, die Paprika mit Balsamico würzen. Die Paprika mit Chilipulver, die Avocado mit Pfeffer bestreuen und beides mit Salz abschmecken.

  3.Auf einem länglichem Teller hintereinander den geschmorten Radicchio, Paprikasalat, Avocado und jeweils eine Garnele anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 19.09.2010

  
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