Name: Kaninchenfilet mit hauchdünnem Gewürzspack und Parmesan
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Kaninchenfilet à etwa 150 gr.; 16 Schieben hauchdünner Gewürzspeck, vorzugsweise Lardo aus der Toscana; Salz und Pfeffer wie immer aus der Mühle; 150 gr Parmesano Regiano - um Himmels willen keinen fertig geriebenen; 200 gr gemischte Blattsalate; Salatdressing Rezept findet ihr hier unter "salatdressing"; 16 Stück Bamus-Holzspießchen - gbits in jedem guten Supermarkt

Kaninchenfilet mit hauchdünnem Gewürzspack und Parmesan

leicht

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Kaninchenfilet mit hauchdünnem Gewürzspack und Parmesan - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Kaninchenfilet à etwa 150 gr.	8 Stück
hauchdünner Gewürzspeck, vorzugsweise Lardo aus der Toscana	16 Schieben
Salz und Pfeffer wie immer aus der Mühle	etwas
Parmesano Regiano - um Himmels willen keinen fertig geriebenen	150 gr
gemischte Blattsalate	200 gr
Salatdressing Rezept findet ihr hier unter "salatdressing"	etwas
Bamus-Holzspießchen - gbits in jedem guten Supermarkt	16 Stück

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Kaninchenfilets in 16 Stücke schneiden. und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Fleischportion mit ienr Scheibe Speck umwickeln und auf Holzspießchen stecken
2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen ud die Kaninchenspießchen von allen Seiten knusprig braten. Danach etwa 3 Minuten im auf 160° vorgewärmtemn Backofen garen.
3.Parmesan mit eienr Mandoline oder einen anderen passenden Hobel in dekorative Späne hobeln.
4.Blattsalate waschen und trocken schleudern. Mit dem Dressing marinieren und auf Tellen anrichten. Die fertig gegarten Kaninchenspieße darauf legen udn mit den Parmesanspänen bestreuen.
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Rezept von gertnordhessen
vom 13.09.2010

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