Wasermelonenchutney

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und den Knoblauch pellen, fein würfeln. Die Melone schälen und fein würfeln.

  2.Die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Den Ingwer reiben.

  3.Die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch und dem Ingwer in wenig Öl andünsten. Die Wassermelone zugeben und kurz mitdünsten. Die stückigen Tomaten angießen. Alles zusammen ca. 15 Minuten leicht köchelnd einkochen lassen.

  4.Mit den Gewürzen und dem Limettensaft abschmecken. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

  5.Passt als Beilage zu meinem Gweürzhuhn, oder zu gegrilltem Fleisch/Huhn.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 13.09.2010