Kleine Gemüsekuchen - anspruchsvoll

Zubereitung

• 1.6 Schalotten mit Öl und Zucker 30 Minuten schmoren, Möhren und Erbesen bissfest garen, 2 Schalotten hacken, in Butter andünsten, Pilze und Thymian zufügen, Creme fraiche untermischen, 15 Minuteneinköcheln lassen,

  2.salzen und pfeffern, Thymian entfernen, Blätterteig ausrollen, 6 Kreise a 12 cm Durchmesser ausstechen und in die gefetteten Förmchen drücken, 6 Teigdeckel a 9 cm Durchmesser ausstechen,

  3.Gemüse abgießen, auf die Förmchen verteilen, mit 2 Löffeln Champignon-Masse bedecken, in die Mitte eine geschmorte Schalotte drücken, Deckel auflegen, Teigränder andrücken, mit Ei bestreichen

  4.aus Backpapier ein Tütchen rollen und in die Mitte der Kuchen stecken, die Kuchen 20 Minuten bei 180°C backen, in jedes Tütchen ein Löffel Champignon-Sahne träufeln, dann weitere 15 Minuten backen

  5.heiße Kuchen mit restlicher Champignon-Soße servieren

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  Rezept von z****2
  vom 04.09.2010

  
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