Birnen-Bier-Hähnchenbrust

Zubereitung

• 1. Brinen: Birnen entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Anschließend mit der Thai Sweet Chili Sauce marinieren und ca. 20 min. ziehen lassen.

  2. Fleisch: Hähnchenbrustfilets waschen und von evt. Fett, etc. befreien. Öl in der Pfanne heiß werden lassen und Fleisch von beiden Seiten darin kross anbraten. Während des Bratens die Sauce zubereiten.

  3. Sauce: Die Hühnerbouillon in 300 ml Wasser auflösen und kräftig aufkochen lassen. Das Hefeweißbier hinzugeben und ebenfalls mit aufkochen. Anschließend den Zuckerrübensirup zufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Rama Cremefine und Milch unterrühren. Abschmecken und nach Belieben mit Limettensaft verfeinern. Alles zusammen aufkochen und anschließend mit Saucenbinder abbinden.

  4. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und kurz warmstellen. Die marinierten Birnenspalten in dem Bratensaft 2 Minuten anrösten. Anschließend die Hähnchenbrustfilets auf Teller verteilen und mit den Birnenspalten belegen. Sauce über oder nebem dem Fleisch servieren.

  5. Als Beilage passen sehr gut Bratkartoffeln und ein frischer Salat.

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  Rezept von T****4
  vom 04.09.2010

  
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