Reissalat mit Lachs und Spargel

Zubereitung

• 1.Den Spargel waschen, die Schale entfernen, die Enden abschneiden und gleichgroße Stücke schneiden, dann in wenig Salzwasser, in das ich noch Zucker gebe, dünsten.

  2.Den Lachs auch in kleine Stücke zerteilen und die gewaschene Paprika in Streifen schnei- den. Den Wildreis bißfest kochen..

  3.Wildreis mit Spargel, Lachs, Preiselbeeren und Paprika gut vermischen.

  4.In einer Schüssel den Weiweinessig, das Rapsöl, Senf und Salz zu einer Marinade verrrüh- ren und alle Zutaten hineingeben und noch einmal nachwürzen, wenn nötig Alles gut durch- ziehen lassen.

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  Rezept von E****1
  vom 03.09.2010