Name: Mediterrane Zucchini-Pfanne
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Zucchini rund, alternativ normal; 1 Stk. Zwiebel; 10 Stk. Oliven grün entsteint; 200 ml Cocktailtomaten, Konserve; 2 Stk. Tomaten frisch; 1 EL Kapern; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; 2 EL Kochwein, weiß; 2 Stk. Kartoffel geschält gegart; Rosmarin getrocknet; Salz und Pfeffer

Mediterrane Zucchini-Pfanne

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Olivenöl	1 EL
Zucchini rund, alternativ normal	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Oliven grün entsteint	10 Stk.
Cocktailtomaten, Konserve	200 ml
Tomaten frisch	2 Stk.
Kapern	1 EL
Gemüsebrühe-Pulver	1 TL
Kochwein, weiß	2 EL
Kartoffel geschält gegart	2 Stk.
Rosmarin getrocknet	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Zwiebel und die Zucchini grob würfeln und mit dem Olivenöl in eine Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze halb gar dünsten lassen.
2.Oliven in Ringe schneiden und die gekochten Kartoffel und die frischen Tomaten grob würfeln. Die Brühe, die Oliven und die Cocktailtomaten aus der Dose in die Pfanne geben. Den Rosmarin und die Kapern unterrühren und den Wein zugeben. Kurz ziehen lassen.
3.Zum Schluß die Kartoffeln und die frischen Tomaten zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von S****i
vom 02.09.2010

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