Bienenstichmuffins

Zubereitung

• 1. Für den Belag die Sahne mit dem Zucker und dem Honig kurz aufkochen und die Mandelblättchen einrühren. Zur Seite stellen.

  2. Das Mhl mit dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel vermischen.

  3. In einer zweiten etwas größeren Schüssel das Ei mit der Buttermilch, dem Öl und dem Zucker verquirlen.

  4. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit dem Likör und dem Zucker verrühren.

  5. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

  6. Eine Muffinform mit Papierförmchen füllen, die Ränder einölen.

  7. Die Mehlmischung unter die Eiermischung rühren, nicht zu lange, die Zutaten sollen sich nur kurz miteinander durchfeuchten.

  8. Jeweils 1 EL Teig in die Förmchen geben. Darauf einen TL Frischkäsemasse geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Obendrauf jeweils einen EL Mandelmasse legen.

  9. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Muffinform lösen und vollständig abkühlen lassen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 31.08.2010

  
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