Quark-Knödel mit Mango in Joghurtsahne

Name: Quark Knödel mit Mango in Joghurtsahne - 81 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Mangos; 2 Esslöffel Zitronensaft; 100 Gramm Zucker; 1 Esslöffel Orangenlikör; 1 Beutel Kartoffelpüree aus Trockenprodukt, 3 Portionen; 1 Zitrone unbehandelt, davon die Schale und Saft; 2 Päckchen Vanillezucker; 50 Gramm Grieß; 1 Prise Salz; 500 Gramm Magerquark; 2 Eier; 250 Gramm Joghurt türkisch; 100 Gramm Sahne; 2 Teelöffel Honig flüssig

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Mangos	2
Zitronensaft	2 Esslöffel
Zucker	100 Gramm
Orangenlikör	1 Esslöffel
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt, 3 Portionen	1 Beutel
Zitrone unbehandelt, davon die Schale und Saft	1
Vanillezucker	2 Päckchen
Grieß	50 Gramm
Salz	1 Prise
Magerquark	500 Gramm
Eier	2
Joghurt türkisch	250 Gramm
Sahne	100 Gramm
Honig flüssig	2 Teelöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Mango schälen.Von einer das Fruchtfleisch vom Stein schneiden.Fruchtfleisch,3 EL Wasser,1 EL Zitronensaft,10 g Zucker und Likör pürieren.Rest-Mangofleisch je zur Hälfte in Spalten bez. in feine Würfel schneiden.In einer Schüssel Beutelinhalt Kartoffelpüree,Zitronenschale,Vanillezucker,80 g Zucker,Grieß und 1 Prise Salz miteinander Vermischen.
2. vermischen.Quark und Eier miteinander verrühren,Mangowürfel unterheben.Kartoffel-Grieß-Mischung und Quarkmischung vermengen,5 Minuten quellen lassen.Mit feuchten Händen aus dem Teig 12 gleichgroße Klöse formen.In einen breiten Topf reichlich Wasser und etwas Salz geben.Zum Kochen bringen.Knödel vorsichtig hineingeben und bei geringer Hitze 15 Minuten ziehen
3. ziehen lassen.Joghurt,Zitronensaft,Zucker und Honig verrühren.Sahne steif schlagen,unterheben.Quarkknödel mit Mangopüree und -spalten sowie Joghurtsahne auf Teller anrichten.
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Rezept von C****0
vom 28.08.2010

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