Orangenblütencreme mit Heidelbeeren und zweierlei Schokoladen-Haube

Zubereitung

• 1. DIe Heidelbeeren mit Puderzucker und dem Zitronensaft vermischen und die Heidelbeeren 30 Minuten marinieren.

  2. Den Schmand mit dem honig gut verrühren. Die Melisseblätter in ganz feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Orangenblütenwasser und der Orangenschale unter die Creme ziehen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben. In Gläser abfüllen und die Heidelbeeren darüber geben. Kühl stellen.

  3. Die weiße Schokolade im Wasserbad mit der Sahne schmelzen, cremig rühren und über die Beeren geben. Die geriebene Vollmilchschokolade auf die noch warme, weiße Schokolade streuen und erneut für mindestens 2 Stunden kühlen.

  4. Vor dem Servieren mit je einer Heidelbeere und einem Melisseblättchen garnieren

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  Rezept von g****l
  vom 25.08.2010

  
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