Gemüse-Crêpes Turm (Vorspeise)

Zubereitung

• 1. Die Crêpes: Mehl sieben, einen TL Salz und eine Prise Zucker dazu geben. Mit den 3 Eiern und eine Tasse Milch gut mischen, dafür entweder einen Schneebesen oder einen Handrührgerät benutzen. Die Mischung muss dick aber immer noch flüssig sein, also so lange Milch dazu gießen bis diese Konsistenz erreicht ist.

  2. Möhren reiben, Tomaten in Scheiben schneiden, Feldsalat und Rucola klein schneiden, die gekochten Eier auch in Scheiben schneiden.

  3. Jetzt bereiten wir die Crêpes vor. Eine gute Pfanne (aus Teflon z .B.) heizen, dann am liebsten mit einem Pinsel oder mit einem Küchenpapier Öl sehr dünn verteilen. Mit einem Suppenservierlöffel die Mischung in der Pfanne geben und gut verteilen mit kreisförmige Bewegungen. Wenn die Ränder sich von selbst lösen, kann man den Crêpe umdrehen (als Hilfe kann man einen Pfannenwender benutzen).

  4. Wir bauen jetzt einen Turm. Basis: einen Crêpe, dann eine dünne Schichte von geriebenen Möhren, dann einen Crêpe, dann eine Schicht Feldsalat, oder Rucola, oder Eier, immer einen Crêpe zwischen jeder Schicht Füllung (jede Crêpe mit Mayonnaise streichen damit die Füllung nicht rutscht).

  5. Der Turm soll maximal 15-20 cm. Hoch sein. Wenn der letzte Crêpe drauf ist, den Turm mit Mayonnaise decken, dekorieren nach eigenen Geschmack.

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  Rezept von b****5
  vom 29.04.2008

  
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